要焯水壹般是兩分鐘即可。
西蘭花烹飪之前是必須進行焯水的，焯水可以保持蔬菜的色澤，能去除蔬菜裏的異味、苦澀以及頑固的雜質等，但是從營養角度的分析，焯水會減少壹定的營養成分，蔬菜在100°的水中燙兩分鐘，維生素C的損失率可以高達壹半以上，西蘭花焯水要註意方法，來減少營養成分的損失。
焯水後的西蘭花就不會用苦澀的口感，還能嫩綠的色澤。
擴展資料
熗拌木耳西藍花的做法
主料；西蘭花200克。
輔料；黑木耳5克、大蒜5克、幹辣椒2粒、花椒2克、花生油10克、鹽1.5克、生抽5克、雞精1克、陳醋5克。
1、準備材料，黑木耳提前幾小時泡發，洗凈。
2、大蒜切碎粒，幹辣椒切絲。
3、西藍花洗凈掰成小朵，鍋內燒開水，放入黑木耳焯水兩分鐘，再放入西藍花焯熟。
4、撈出過涼，控水，放入鹽。
5、放入生抽和陳醋。
6、放入雞精。
7、拌勻後擺盤，放大蒜粒和辣椒絲。
8、鍋內倒入適量花生油，放入花椒炸出香味。
9、趁熱澆在蒜和辣椒上即可。
10、熗拌木耳西藍花成品圖。