2、配料:蔥、姜、蒜、鹽、味精、色拉油、孜然、涼水壹鍋。
3、首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面才好吃，才好吃。表帶表面不能太硬，否則打不開。並在拌好的面條上抹點油，然後蓋上面盆或濕布醒發15到20分鐘。取下面盆或濕布，用力攪拌面條。這樣做三遍，正宗的新疆拌面就活了，可以下鍋了。
4.開始做飯，買羊肉切成厚片，然後用鹽和料酒餵飽備用。時令蔬菜切丁，西紅柿切絲，壹半皮牙切絲，孜然備用。
5、鍋裏放油，燒至八成熱，先把羊肉片排好，再撈出來。
6.再燒壹次油，把切好的西紅柿炒壹下，讓油爆開，放點料酒，皮牙，孜然，時令蔬菜。翻炒幾下，用鹽和味精調味。如果妳覺得湯不夠，可以加點水。倒入抹油的羊肉片。如果水分太多，可以考慮加點水澱粉。
7.開始拉面。把拉面用水煮熟，然後撈出放到盆裏。可以根據自己的喜好用冷水或者熱水。水會讓面條更濃。當然也可以不加水直接裝盤，把煮好的菜倒進面裏。