皮皮蝦又叫魷魚蝦，因為皮皮蝦離開水尾時會有液體流出，所以又叫“尿蝦”。皮皮蝦的肉很鮮，很甜，很好吃，但可能是因為它的外形很奇怪，外殼很硬。不熟悉的人不知道從何說起，常常會錯過這道美味的海鮮。其實只要學會對付這種裝甲寶寶的招數，妳就會愛不釋手。今天就從最簡單，最能體現皮皮蝦肉質鮮美的方法說起:清蒸。
材料:皮皮蝦350克，蒜適量，姜適量。
練習:
1.皮皮蝦洗凈備用。
2.鍋燒開水後，將皮皮蝦放在蒸籠上。
3.大火蒸5-7分鐘，直到蝦變紅。
4.蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成肉末。
5.將少許糖、醋和醬油放入小碗中攪拌均勻，然後加入切碎的姜和蒜制成調味汁。
6.清蒸蝦去殼蘸醬吃，極其美味。
7.扭斷尾巴最外面的兩腳，然後輕輕把尾巴折起來扭斷。
8.用壹根筷子從尾部粘到蝦殼上，插在頭部附近。
9.左手折疊外殼，右手按住筷子，雙手同時反方向用力。
10.背上整個殼都翹起來了。
11.這種方法速度快，不容易紮手。妳也可以用另壹只手用筷子清理其他的盤子。