技能和知識
1，雞蛋壹定要用冷水煮，這樣煮出來的雞蛋才不會爆。
2.雞蛋煮熟後，必須取出。最好是用水沖到表面，感覺不到熱。水洗過的雞蛋容易去殼。
擴展數據:
雞蛋被稱為雞蛋中的“貴族”，因此幾乎含有人體所需的全部營養。它們能為人體補充優質蛋白質和維生素。多吃雞蛋有益健康。壹般未成年人壹天兩三個雞蛋就夠了，成年人壹天1到兩個雞蛋就夠了。需要註意的是，蛋黃含膽固醇較高，老年人壹天吃壹兩個雞蛋為宜。
從營養學的角度來說，為了保證飲食均衡，滿足身體需要，又不至於營養過剩，壹般情況下，老年人壹天吃1 ~ 2個雞蛋是合適的。
中青年人，從事腦力或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動、營養攝入較多者，每天可吃2 ~ 3個雞蛋；孩子身體長，新陳代謝快，每天要吃2 ~ 3個雞蛋。
孕婦、產婦、哺乳的母親、身體虛弱的人和大手術後恢復的病人需要補充更多的優質蛋白質。他們每天可以吃3-4個雞蛋，但不要太多。
參考資料:
煮雞蛋_百度百科