食品
10鮑魚
1青椒
半根胡蘿蔔
醬油1勺
料酒1勺
雞精適量
芝麻油3g
2湯匙水澱粉
方法/步驟
用小刷子刷活鮑魚的黑邊。
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用勺子沿鮑魚殼挖出肉，去除內臟和雜質，清洗幹凈。
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將鮑魚放入45℃左右的水溫中浸泡10分鐘。
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取出後切成0.6厘米厚的薄片。
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青椒去籽去蒂，切成菱形切片。胡蘿蔔切成菱形片，蔥、姜切片備用。
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鍋燒熱，倒入1大勺油，放入蔥、姜片翻炒出香味。
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加入胡蘿蔔和青椒片翻炒1~2分鐘，加入醬油和料酒翻炒均勻。
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倒入鮑魚片翻炒10分鐘。
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加水澱粉收濃湯，關火。
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用鹽、雞精、香油調味，即可食用。
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