成分:
雞蛋10
茶葉10g
八角形3
肉桂1根
6粒花椒膠囊
適量的鹽
舊泵適量
醬油適量
適量的水
練習:
1.雞蛋用清水洗凈，適度註意用力敲開蛋殼，在蛋殼上留下微小的裂紋。
2.將雞蛋放入鍋中，加足水，水不能過雞蛋。
3.加入茶葉、八角、桂皮、胡椒粉、鹽、生抽、老抽，盡量用調料把每個雞蛋包起來。
4.把鍋移到爐子上，打開火。水開後關小火，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右，讓雞蛋充分入味。
5.將煮好的雞蛋取出，剝去蛋殼，放涼，再放回煮好的茶汁中浸泡壹夜，這樣茶蛋的味道和色澤才能更加鮮美濃郁。
小貼士:
煮茶葉蛋的時候，壹定要等水開了再加入雞蛋，不然茶葉蛋表面會有裂痕。
在茶汁中加入少量的糖，可以使茶蛋的顏色更加鮮艷。
需要足夠的腌制時間，才能使茶葉蛋的口感和味道達到最佳狀態。
可以根據自己的口味調整鹽和醬油的用量。
水煮茶葉蛋可以單獨當零食，也可以放在鹹面或者火鍋裏吃，味道很不錯。