材料
1.蓮藕:500克
2.豬肉:200克
3.洋蔥:適量
4.生姜:適量
5.大蒜:適量
6.鹽:適量
7.醬油:適量
8.料酒:適量
9.蠔油:適量
10.雞精:適量。
11.澱粉:適量。
12.油:適量
步驟
1.將蓮藕去皮，切成薄片，用清水浸泡。
2.將豬肉切片，加入適量的鹽、醬油、料酒和澱粉拌勻。
3.將蔥、姜、蒜切成粉備用。
4.熱鍋放涼油，將蓮藕片煸炒，待蓮藕變軟後撈出待用。
5.熱鍋繼續放油冷卻，放入蔥、姜、蒜末翻炒至豬肉片變色。
6.加入炒好的蓮藕片繼續翻炒。
7.加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。
8.加入適量蠔油和雞精調味，攪拌均勻。
技巧
1.炒蓮藕要註意火候，不要過度，否則會燒掉。
2.炒豬肉的時候可以加點姜片去腥。
3.加水時註意火候，不要過量，否則蓮藕會腐爛。
4.蠔油和雞精的用量可以根據個人口味調整。