1.牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物，這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。
2.生姜含有姜酚、姜酚、水芹烯、檸檬醛、香料等油性揮發油；還有姜酚，樹脂，澱粉，纖維。所以吃姜有興奮、發汗、清涼、提神、健胃的作用。夏天多吃生姜，不僅可以緩解疲勞，還有助於改善厭食和疲勞。還有壹種說法是生姜可以激發人體內隱藏的濕熱。吃了生姜，全身出汗是濕熱被排出體外的表現，消除了很多隱藏的疾病和身體上的小毛病。所以夏天吃生姜也有夏天治療冬病的功效。
3.姜和牛肉的好處很大，所以姜炒牛肉的營養價值不言而喻。