材料
鮮活大蝦，螃蟹，大蒜，生姜，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
做法
1：螃蟹，剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2：大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
3：鍋裏加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4：放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
5：倒入適量生抽調味；
6：加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
小訣竅
1: 活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理；
2：蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；
3： 蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請註意安全；
4：根據各人嗜辣程度選用辣椒；
5：蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
做法二，
1，蟹洗凈
2，對切開，去蟹葉理幹凈
3，芝麻炒熟備用
4，鍋裏倒油5分熟姜，蒜爆香
5，放入螃蟹煸炒至完全變色，放糖，料酒，醬油爆炒2分鐘，加壹點點水
6，加入辣椒和老幹媽辣椒醬壹起爆炒1~2分鐘，汁完全收幹
7，放雞精出鍋裝盤即可