2、把魚洗幹凈之後，準備壹些雞蛋糊，裹在魚的外面，然後再下鍋燒魚，當魚的表面呈金黃色時反面，因為加了雞蛋糊，所以避免了細嫩的魚肉和鍋底的接觸，也就不會粘鍋了。
3、和上面的方法相似，先把魚洗幹凈，並在魚上裹上壹層薄面粉，不要太多，否則會影響燒魚的味道。然後把已經裹上面粉的魚放進鍋中煎制，這種方法除了可以防止粘鍋，還可以保持魚形的完整性哦。
4、在燒魚之前，用食鹽和料酒把魚腌漬壹下再下油鍋，也是壹種防止粘鍋的好方法。
5、在燒魚之前，現在鍋裏炒壹道青菜，並且不要放醬油。炒好菜盛出後，不要洗鍋，直接將油倒在鍋裏。等油熱之後，轉動壹下鍋，使油在鍋中均勻的鋪開後，放入魚。這樣，既可以防止粘鍋，也可以保證魚肉的味道鮮美。