它的配料五花八門，顏色組合層出不窮，雞爪特別濃，酸酸甜甜，讓人回味無窮。倒鳳爪屬於西雙版納傣族，壹種具有當地民族特色的地方小吃，制作這種特色小吃需要很多配料。所以做出來的雞爪也是酸辣的，讓人咬壹口，回味無窮，難以忘懷。
倒鳳爪是雲南傣族的地方風味小吃。做這道菜，需要添加的食材非常豐富，所以做出來的雞爪也是酸辣可口，很受歡迎。每壹口都有皮、韌、肉的美味感。倒雞爪，顧名思義，其實就是在石臼裏搗碎雞爪。
專長
倒鳳爪是雲南當地的特產，做之前要用鹽搓壹下。鍋中燒開，加入魚露、小米辣、蒜、豇豆、檸檬汁、花生、香菜、鹽味精入鍋，用力搗至入味。雞爪吃起來酸甜微辣，豇豆的香味彌漫其中，更加爽口。
檸檬的酸味是醋代替不了的，小米的辣味極高，不斷刺激味蕾。魚露的獨特味道融合了這些食材。這種食物可以說是檸檬鳳爪的“升級版”，主要由骨肉分離的熟鳳爪制成，配以西紅柿、空心菜、青檸檬、花生、香菜等配料。