用料：新鮮香菇、鵪鶉蛋、鹽、香油、香蔥。
做法：
1、香菇去蒂，洗凈裝盤備用；
2、香菇上撒少許的鹽，每個香菇中打進壹個鵪鶉蛋；
3、放進鍋裏蒸10分鐘，蒸熟後在香菇蒸蛋上滴幾滴香油提味，散點香蔥點綴即可。
二.香菇油菜，做法如下。
用料：油菜、香菇、蒜、鹽、老抽。
做法：
1、香菇和油菜洗凈並過水焯壹下取出；
2、鍋裏加油，下香菇翻炒；
3、加油菜，翻炒，加鹽和老抽並翻炒1分鐘；
4、出鍋前加蒜瓣再翻炒片刻即可。
三.蒜香杏鮑菇，做法如下。
用料：杏鮑菇、蒜、蔥、醬油、黑胡椒碎、糖、鹽、芝麻。
做法：
1、杏鮑菇切條，蒜切末，蔥切小段；
2、將杏鮑菇瀝幹備用；
3、烘熟芝麻，取出備用；
4、起油鍋，爆香蔥和蒜；
5、加入杏鮑菇，翻炒，之後加入醬油大火快炒；
6、加入糖和鹽，翻炒至汁水收幹；
7、撒上芝麻和黑胡椒碎即可。