芫荽果也作藥材，能健胃散寒，主要用於治療腹脹、寒疝、腹痛。香菜含有全草汁，能抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒。經常吃香菜可以幫助身體排鉛。香菜根中的皂甙能保護血管內皮細胞，防止細胞老化，擴張血管，促進血液循環。
擴展數據:
註意事項:
香菜喜歡寒冷潮濕的環境，抗寒能力強，能耐受輕微冰凍，緩慢解凍後能恢復新鮮。采後運輸中的主要問題是失水、萎蔫、變黃和腐爛。創造低溫高濕條件可以控制香菜的衰退。
香菜有損害人的精神，對眼睛不利的缺點，所以不允許多吃或長期吃。但患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、瘡瘍的人要少吃香菜。另外，香菜性溫，無論是否接觸過麻疹，都不適合食用。
人民網-香菜有哪些功能和作用？妳知道香菜的禁忌嗎？