煮粽子的水不能太多，也不能太少。壹般水要少於兩三厘米。煮粽子的水要泡在兩寸左右，因為粽子在煮的過程中會膨脹。如果沒有加足夠的水，上面的粽子會被淋出水面，不容易煮透，煮好的粽子也不夠軟。
粽子要放在有冷水的鍋裏，因為用冷水煮最好。隨著水溫的逐漸升高，粽子葉的香味會逐漸滲透到糯米中，煮好的粽子會更香。另外，用冷水煮粽子可以使煮好的粽子成熟壹致，沒有硬度。包粽子的時候不要放太多米飯，因為煮的時候米飯會膨脹，粽子的葉子會裂開。
如何保存粽子:
粽子壹定要冷凍。粽子是壹種熟食。在常溫下儲存，保質期只有幾天到壹周。如果放在冰箱裏保存，只能暫時延長保存時間。如果短時間內吃不完，可以放冰箱冷凍。
保存時間是:將煮好的粽子放入冰箱的冷凍室，可以保存2周，不能更久，需要在2周內吃完。如果是速凍粽子，應該放在零下18℃的冰箱冷凍層保存，可以保存3個月。註意:由於夏季高溫高濕，煮熟的粽子在室溫下存放兩個小時後容易變質。