黑豆中有5%的粗纖維和低聚糖，不僅有助於腸道蠕動，還能排除體內脹氣和毒素，改善便秘。低聚糖有利於雙歧桿菌的增殖，從而改善腸道菌群的環境，具有整腸的功效。黑豆還含有豐富的維生素B和維生素E，這些都是美容所需的營養物質。特別是含有大量的泛酸，對烏發也有幫助。
擴展數據
豆漿禁忌
首先，避免烹飪不徹底
豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，達不到100攝氏度的高溫。喝了會出現消化不良、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
第二，避免制作紅糖
豆漿中加入紅糖，口感香甜，但紅糖中的有機酸與豆漿中的蛋白質結合，會產生變性沈澱，大大破壞了營養成分。
第三，避免安裝熱水瓶
豆漿裏有可以去除保溫瓶水垢的物質。在溫度適宜的條件下，瓶中的細菌會大量繁殖，3 ~ 4小時後豆漿就會酸敗變質。
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