腌制時，可以在蝦中加入適量的白酒和鹽。鹽不能直接撒在蝦的表面，需要塗抹在蝦的全身。可以在蝦子裏放壹些韭菜，因為韭菜可以去腥，蝦子也可以中和韭菜的辣味。他們將壹起把蝦餃做得更美味。
餃子中的民俗
餃子是中國壹種歷史悠久的民間食品，在春節期間吃餃子也是中國人特有的民間傳統。因為它意味著在更小的年齡生孩子，所以它在人民中很受歡迎。春節期間，餃子已經成為不可或缺的美味。在許多漢族民俗中，除夕吃餃子是任何美食都無法替代的重要節日。
餃子起源於張仲景時代，餃子也被稱為餃子或焦耳，意思是新舊交替，也是上帝必須吃的盛宴。否則，上帝會把妳的名字從陰陽世界中去除，死後成為壹個沒有記錄的幽靈。說明我們的祖先對此非常重視。
反正為了擺脫壹年的黴運，除夕夜也要在餃子裏吃壹頓。來自遠方的人們會越過山川河流回到他們的家鄉，在冬天和家人壹起吃餃子，以顯示他們有壹個幸福的家。