材料:西葫蘆1，胡蘿蔔1，中筋面粉150g。
輔料:小蔥3根，五香粉2克，雞粉2克，鹽3克，水適量，食用油適量。
1.將面粉放入大碗中，加入鹽、五香粉和雞粉拌勻。小蔥洗凈，去須去尾，西葫蘆胡蘿蔔洗凈去皮。
2.用特制的刨絲器將胡蘿蔔和西葫蘆切絲，加入面粉中。胡蘿蔔和西葫蘆盡量切成絲或箅子，這樣面糊掛得均勻，炸出來的餅口感更好。如果是剁碎的，口感遠不如切絲的，也不會吸油。
3、往盆中加入少量的水，邊攪拌，可調成濃稠的面糊並停止加水，如上圖狀態所示，然後將食材充分混合。
4.燒熱煎鍋，倒入食用油。油溫升高後，用勺子舀起面糊，在鍋裏均勻的攤開，然後用筷子把表面抹平，煎壹會兒。
5.在此期間，用抹刀壓下壹塊蛋糕，讓蛋糕胚貼在鍋面上，受熱均勻。然後，拿起煎鍋，左右搖晃。期間勤翻面，煎至兩面焦黃，再調大火候，兩面都煎壹小會兒，可以把餅裏的油脂逼出來，口感幹而不膩。關火，舀起煎餅。