輔料:油、蔥1、姜1、大料2、醬油3、醬油1、冰糖1、辣椒1、鹽3、蒜2。
做法如下:
1.將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。洋蔥去皮，洗凈，切塊。
2.大蔥切段，生姜切厚片，準備大料、香葉和適量花椒。
3、鍋中放入適量的水燒開，放入適量的蔥、姜、料酒，放入雞塊焯水3分鐘，去血汙，撈出用熱水清洗血沫。
4.將炒鍋放在火上加熱，倒入適量食用油，先放入大料、香葉、花椒，再放入蔥段、姜片，炒出香味，再將蔥段放入炒鍋，炒出香味。
5.加入焯水後的雞塊，翻炒均勻，加入2湯匙料酒、3湯匙生抽和1湯匙老抽，翻炒均勻至雞塊上色。
6、加入熱水，放入冰糖，加蓋煮沸，小火燉約15分鐘。打開鍋蓋，用筷子夾住雞肉。用筷子把肉夾進去就行了。然後將切好的土豆塊放入鍋中，加鹽調味，繼續小火燉10分鐘。
7.把火打開，讓湯變濃。蒜薹洗凈切段，放入鍋中，關火，利用余溫將蒜薹煮熟，然後出鍋裝盤。