高壓鍋因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高沸點越高。氣壓大於1大氣壓時，水只有高於100℃才會沸騰。
每次使用前，應清潔蓋子、主體和手柄，以便於關閉蓋子。未使用的新鍋密封圈彈性高，鍋體頂部和底部可加少量食用油，方便初次開合。食物和水不應超過鍋容量的五分之四，水或湯不應少於400毫升。
擴展數據:
高壓鍋使用註意事項:
1.每次使用高壓鍋前，壹定要檢查減壓閥、安全閥、出水嘴是否通暢；禁止用碎布等重物堵塞排氣閥。蘇泊爾喬易轉壓力快鍋采用25mm超大止回閥，不易堵塞，但使用前也要檢查，畢竟安全第壹。
2.使用高壓鍋時禁止將食物裝得過滿；用高壓鍋煮易膨脹溢出的食物，不要超過內膽的三分之二。
3.使用時的註意事項:切記不要裝太多食物，食物與鍋沿之間要留有適當的間隙。在合上鍋蓋前確保節流閥沒有被堵住，並在點火前將高壓鍋緊固好。
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