1，冷凍解凍:
慢慢解凍最好。可以放在冰箱裏慢慢解凍。速度慢，但營養流失少。
2.沖洗並融化水滴:
在自來水下用小水滴洗凈蝦，讓它們慢慢解凍。
3、鹽解凍:
根據物理學的知識，含有雜質的冰熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。所以在凍蝦裏撒點鹽，既能很好的解凍，又不會破壞它的營養成分。
蝦的最佳貯藏保鮮方法；
1、保鮮袋冷凍法:直接放入保鮮袋密封，直接放入冰箱，這樣既冷凍又新鮮，吃的時候可以泡水吃。
2、瓶子保存法:註意將瓶子裝滿水，放入冰箱冷凍。這樣蝦就完全隔絕了空氣，蝦肉新鮮如新，不會變成幹柴，不會有異味。
3、保鮮盒冷凍法:直接放入冰箱速凍。吃的時候拿壹把大水果刀輕輕壹撬，還是很完整的。這種蝦的肉味和剛買的鮮蝦壹樣，可以在第二年有鮮蝦的時候保存。
4.浸泡冷凍法:可先將鮮蝦放入水中煮沸，然後將蝦撈起，瀝幹水分，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍。
5、真空包裝:放在包裝袋裏抽空空氣，真空包裝是最省時間的方式，打開後依然新鮮。