煮熟了可以吃。
工具/原料
紅膏鹹蟹：壹個
味精：少許
料酒：3勺
方法/步驟
1.菜市場買的鹹蟹壹個
2.掰開蟹臍，用個牙刷邊刷邊沖洗壹遍，角落不要遺漏
3.掀開蟹蓋（背甲）放壹邊，取掉兩邊蟹腮。
4.清理出蟹的泥袋（在嘴巴裏面的），有人叫這個為蟹胃。
5.剁去背甲兩邊的尖角
6.剁下兩個大蟹鉗，書名應叫：螯。
7.刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力壹塊塊分切開。
8.拍入盤子中，肉朝上，撒入味精
9.澆入黃酒（我用了陳年花雕酒）
10.靜置十分鐘以上即可食用。
註意事項
1，螃蟹性寒，並含有大量的蛋白質和較高膽固醇，除孕婦外，對於患有某些疾病的人，如：脾胃虛寒者、心血管病人、過敏體質的人應禁食或少食。
2，古醫書記載：“凡柿同蟹食，令人腹作瀉。”原因是蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固硬化。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。如果吃了不舒服，煎紫蘇汁飲之，或搗冬瓜汁飲之，俱可解散蟹毒。
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