這樣可以去除表面雜質和殘留的米糠。
2.重復步驟1:來回攪拌幾次，去除殘留的米糠。
因為大米會很快吸水，長時間淘米會在米粒中留下米糠味，影響大米的風味。※.
3.反復沖洗3次左右，即洗幹凈。盡量將淘洗時間控制在3分鐘左右。
4.電飯鍋加適量的水:燜米飯的時候水多壹點。
“最適合的米水比是1:1.2”，也可以根據個人口味增減。
煮飯前將米浸泡30分鐘以上。※
5.飯煮好後不要馬上開蓋(關燈)燉10~15分鐘。
如果打開鍋蓋，水蒸氣會流失，電飯煲內的溫度會下降，無法保證燜飯的質量，這也是米飯僵硬的原因。
6.電飯煲上中下三部分的味道略有不同。為了使其均勻，可以用飯勺沿電飯鍋邊緣撒飯。通過攪拌，即使米飯放久了也香醇可口。浸泡大米至少15分鐘可以去除大米中的有害物質。
選米也是關鍵。選擇全米。
蒸米飯的時候加點醋就行了，蒸出來的米飯又白又粘又香。
真正好的蒸飯，要看自己的經歷。如果妳蒸得太多，妳會找到竅門的。