營養成分
西紅柿富含番茄紅素。人體血漿中番茄紅素含量越高，前列腺癌、肺癌和冠心病的發病率越低。番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量呈負相關，即不加糖的番茄越多，番茄紅素含量越高。
此外，夏季生產的番茄中番茄紅素含量較高，主要是因為夏季日照充足，光照時間長，番茄紅素含量會大大增加；冬天，大棚種植的番茄番茄紅素含量低。
黃色品種的番茄中番茄紅素的含量很低。紅色品種的番茄含量更高。壹般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高，而未成熟和半成熟的青色番茄的番茄紅素含量相對較低，熟番茄比生番茄更有利於營養吸收。
擴展數據
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番茄
西紅柿最好炒著吃或者和番茄汁壹起吃。生番茄不如熟番茄好吃。買西紅柿壹定要選擇鮮紅色的皮，頂部不能凸出，因為凸出的人是塗抹植物激素的結果，不適合食用。未成熟的青番茄也含有毒素，更不能食用。
主要成分
西紅柿，雞蛋，面條
佐料
鹽、味精、香油、姜片、蔥花、香菜、花生油、生抽、老抽等。
百度百科-番茄雞