1.煮寬面條時，不要等水燒開。當鍋底有小氣泡冒出時，倒掉，攪拌幾下，蓋上鍋蓋煮開，然後加入適量冷水，再蓋上鍋蓋煮開。這樣煮面條時，熱量慢慢滲透到面條內部，面條又軟又清。
2.當面條在鍋裏時，快速攪拌面條。這樣會讓每根面條之間有足夠的水，防止面條粘在壹起，也不會給它們粘鍋底的機會，所以是壹個非常好的快速攪拌面條的方法。
3.煮面時加入食用鹽。煮面的時候其實可以加點食用鹽。當面條沒有放入鍋中時，可以直接加入壹些食用鹽。攪拌均勻後，即可放入鍋中。煮熟的面條不會粘在壹起。為什麽面條加了食用鹽就不粘了？這是因為加入食用鹽後，水中會形成電解質，可以很好的防止面條粘在壹起，防止面條粘鍋。
4.用冷水洗煮好的面條會讓面條味道更濃。這是為什麽呢？其實吃過水或者冷面的人都有這種體驗。面條剛煮好的時候很軟，但是用冷水洗過之後，面條立刻變硬，面條也更有活力和彈性。