冰山熔巖是壹種巧克力甜點，主要原料是黑巧克力和淡奶油。口感豐富，細膩，絲滑。可以用牛奶代替鮮奶油。與植物奶油相比，動物奶油含有更多的水，更少的油，並且易於加工。裱花蛋糕制作完成後不易保持形狀，在室溫下長時間存放會變軟變形，需要在0℃至5℃下存放。
冰山熔巖練習:
將巧克力和奶油融化在水中。打3個雞蛋，過篩。攪拌後加入糖10g。混合後建議過篩。液體粘稠，過篩後口感更好。
模具是壹個可以放入烤箱的音樂按鈕。如果有模具的話，6寸左右。同時將烤箱預熱到165度。盤子蓋上熱水，中間層直接放進去。165度烤45到50分鐘。我喜歡少用流動的方式烤，多用固體的方式烤。
奶油可以分為兩類:植物奶油和動物奶油。植物奶油由大豆制成，動物奶油由牛奶制成。奶油是指牛奶經離心分離、熟化、攪拌、壓榨而得到的乳制品。奶油主要由乳脂組成，營養豐富，可以直接食用，也可以作為冰淇淋等其他食品的原料。