鷹潭的牛骨飯香味濃郁，口感豐富，鮮香麻辣，非常暖胃，呈現出鮮香濃郁，微辣軟糯的特點。用油條或者自制豆腐皮泡著吃，是壹種別樣的美味享受。這種美味不僅能滿足人的味覺，還能捕捉人的視覺，復制顏色幾乎截然不同的特點，讓餐具更加鮮明顯著。
在鷹潭，吃牛骨飯是人們生活的壹部分，就像打牌壹樣。早上開門待售的商販會挽起袖子煮牛骨粉，廚師會用鏟子在鍋底翻壹翻。每壹塊牛骨都可以在鍋底完美的炸到骨髓開始融化，最後配上特殊的調料，味道更加正宗。鷹潭的牛骨飯體現了人們對這種傳統美食的尊重和喜愛，人們喜歡觀察這道菜的烹飪過程，不斷探索和學習。
鷹潭牛骨粉的美味過程，不僅僅是火和肉湯的融合，更是人們對美食的熱愛和對傳統文化的保護與傳承的融合。鷹潭的牛骨飯已經成為當地的餐飲特色，讓人在味覺、視覺、嗅覺上得到不同的享受。