吃豆腐的方法很多，韭菜炒豆腐是個不錯的選擇。我們需要準備鹵水豆腐400克，雞蛋2個，蔥花20克，蔥姜切片5克，澱粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克。首先我們要把鹵水豆腐切成厚片，然後把雞蛋打到碗裏，用筷子打散。同時，香蔥也需要切成粉末。將蔥和姜片壹起放入碗中，加入調料和50克水拌勻。然後我們把切好的豆腐放入飼料水中浸泡20分鐘，味道鮮美後就可以瀝幹水分了。然後我們把豆腐片放進澱粉裏，全身都需要蘸澱粉，然後把蛋液放進去。蛋液泡好後，我們可以放進去，加熱後加入花生油的鍋裏，再用中火加熱均勻。壹面煎的金黃的時候，我們可以放另壹面沒煎的，還有韭菜末。
芹菜炒豆腐也是吃豆腐的好方法。我們需要準備芹菜100g，豆腐300 g，還有蒜末5 g，鹽少許，香油少許，水澱粉適量，高湯適量。我們把豆腐切成方塊，然後把芹菜切成小塊。然後把鍋裏的油倒進去，把蒜末炒壹下，再把豆腐丁倒進去，滑開。最後倒入高湯，煮5分鐘。然後把切好的芹菜放進去，小火燉10-15分鐘，最後加點鹽進去調味。然後用水澱粉勾上，淋上香油就可以吃了。