配料阿膠500克核桃250克大棗(幹)250克枸杞200克芝麻200克冰糖300克
輔料黃酒750ml。
阿膠糕的制作方法
1.準備材料
2.準備壹個不銹鋼烤盤，鋪壹層保鮮膜。
在保鮮膜上刷壹點香油
4.阿膠用保鮮袋包裝
5.放在砧板上，用刀背掰開；不能碎，但是已經碎成小塊了。
6.將冰糖放入不銹鋼鍋中。
7.加入米酒，開小火。
8.煮至冰糖微融，加入阿膠。
9.轉小火，用木鏟攪拌，防止鍋燒，幫助阿膠融化。
10.煮到阿膠像緞帶壹樣掉下來，需要50-60分鐘。
11.加入核桃、大棗、枸杞、黑芝麻。
12.用木鏟繼續攪拌壹會兒。
13.離火，將阿膠倒入盤中。
14.用木鏟抹平表面；把它放在陰涼的地方冷卻。
15.待完全冷卻後，用尖刀切成薄片，放入保鮮盒中，放入冰箱保存。早上吃壹塊，晚上吃壹塊。
烹飪技巧做阿膠，需要耐心。妳壹定要把阿膠完全融化，火不要太大。火容易糊鍋底。添加的材料可以根據自己的需要增減。黑芝麻炒。