面粉饅頭的做法
壹.使用的材料
1，主料:1塊老面。
2.調料:面粉800g，65438+小蘇打粉0/2勺，水適量。
第二，實踐
1，老肥用溫水捏至無顆粒。
2.倒入800克面粉，就是微波爐四小碗的那種小碗。
3.攪拌成雪花。如果有點幹，就加點水。
4.將面團揉勻，放在溫暖的地方醒發至兩倍大小。
5.用手指蘸幹面，插入無明顯回縮，證明發酵面團發酵良好。
6.用手將面團攤平！|壹兩勺小蘇打減半。如果覺得面團不夠好，又怕蒸出來，就加壹勺酵母。
7.取少許溫水將小蘇打融化，抹勻。
8.為了防止蘇打水漏出來，撒點幹面粉調成糊狀，揉勻。
9.往壹個方向揉，直到面條卷起來。
10.撒上幹面粉，同時揉面。反復三次加入幹面粉。揉捏順序如圖9和圖10所示。
11，將面團揉勻
12，用刀從中間切開
13，分成大小均勻的面團。
14，將分開的面團往壹個方向揉成饅頭的形狀，在揉好的饅頭下面鋪上還原油紙。為了防止饅頭粘蒸籠，準備好的南胚醒發20分鐘，大家生氣15-20分鐘，然後關火，等4分鐘再開蓋。