1.面粉600克，水300克(我比較懶，搟出了壹次吃兩次的面，壹次兩個，壹次三個)，手工和面。如果感覺有點幹，就不要加水了。用保鮮膜包起來醒壹刻鐘再揉。揉起來會容易很多，面條也會軟很多。
2.把揉好的面團分成兩份，繼續用保鮮膜包起來醒發20分鐘。
3.取壹份面團揉壹會兒，然後稍微壓平，用搟面杖搟成面皮，可以比壹般的手工面略厚。
4.把搟好的面團折起來，用刀切成面條，不要太細。
5.在切好的面條中加入適量的幹面粉，搖勻備用。
6.準備兩個小鮑魚和幾個蘑菇。
7.鮑魚擦洗幹凈後，加入壹塊搗碎的生姜和少許料酒放入鍋中煮沸。
8.將煮熟的鮑魚去腸，與蘑菇壹起切成丁，但不要切絲。
9.鍋燒熱，下點油，放入姜絲炒香，然後放入香菇丁翻炒片刻，再放入鮑魚丁壹起翻炒。
10.加入鮑魚汁和少許生抽，攪拌均勻，加入少許水燉壹分鐘。
11.面條煮熟後，放入鍋中，倒入鮑魚汁澆頭和少許蔥花，食用時拌勻。可以食用美味營養的鮑魚醬面。