老鴨煲山藥的禁忌：
1、對山藥過敏的人不適合吃山藥。淮山藥也是有可能變成過敏源的，假如小寶寶是對山藥過敏得話，服用淮山藥就可能導致皮膚紅癢、習慣性腹瀉、消化不良、頭痛、喉嚨腫痛、哮喘等過敏的癥狀了，因此該類群體還要防止服用淮山藥。
2、對山藥過敏的人不適合吃山藥。淮山藥也是有可能變成過敏源的，假如小寶寶是對山藥過敏得話，服用淮山藥就可能導致皮膚紅癢、習慣性腹瀉、消化不良、頭痛、喉嚨腫痛、哮喘等過敏的癥狀了，因此該類群體還要防止服用淮山藥。
3、采用新鮮的淮山藥。新鮮的淮山藥的橫剖面肉質地應呈雪白色，假如淮山藥的橫剖面是呈淡黃色似銹跡的切忌選購。假如表層有出現異常黑斑的淮山藥肯定不可以買，由於這可能早已感染過病蟲害 。
4、也要留意淮山藥橫斷面應含有粘液，表皮沒有受損的。淮山藥怕凍、怕冷，冬天買淮山藥時，能用手將其握10分鐘上下，如淮山藥流汗便是受到凍了。
扒開看來，凍過的淮山藥橫剖面粘液會化為水，有硬心且肉粉色泛紅，品質差。此外買淮山藥時也不必買出芽的淮山藥，以防服用中毒了。