山核桃。，又名核桃楸、胡桃楸。為胡桃科山核桃屬落葉喬木，樹高10-20m，DBH 30-60cm。樹皮光滑，灰色，光滑；小枝細，新枝密被盾形橙腺。後來腺體逐漸稀疏。1年生枝條紫灰色，上端常被稀疏的柔毛，皮孔圓形，稀疏。
核桃果實因其較高的營養價值和獨特的口感風味得到了消費者的認可，逐漸成為大眾喜愛的高檔堅果。中國是原產地之壹，它適合在富含腐殖質的山麓或山谷的疏林。
生長環境
適宜生長在海拔400-1200米的山麓疏林或富含腐殖質的山谷中。[1]山核桃主產於浙皖交界的天目山區、昌北區和魯恒鄉。
普通核桃又稱核桃、桃，屬於胡桃科。與杏仁、腰果、榛子壹起被稱為世界聞名的“四大幹果”。核桃仁營養豐富，每100g蛋白質15 ~ 20g，脂肪和碳水化合物10g較多；還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益，能健腦。是深受老百姓喜愛的堅果食品之壹。素有“萬歲子”、“長壽果”之稱。