2.準備好所有食材，買回來的牛筋清洗幹凈，然後用清水浸泡2小時左右，把裏面的血泡出來。
3.起鍋，放足夠的水，先燒開。水燒開後放入香料，然後倒入半碗醬油和半碗辣椒粉。先用大火再煮壹遍，再用小火燉半個小時，讓食材的香味析出。然後加入2勺鹽，冰糖，1，搗碎壹些小蔥和姜，繼續煮10分鐘。
4.鹽水煮好後，用叉子在泡好的牛肉上劃壹些小洞，這樣更容易入味，然後把牛肉放入鹽水中。然後大火燒開，蓋上鍋蓋，轉中低火，繼續煮2小時，牛肉入味。
5.時間到了，關火，揭開鍋蓋。筷子很容易刺入牛肉。將蔥姜撈出扔掉，然後蓋上蓋子燉8小時。這樣牛肉充分吸收了這些香料的味道，特別辣。這些香料是家庭自制的成分，用來增加香味和去除魚腥味。雖然種類不多，但是能做出來的香辣紅燒牛肉特別好吃。
6、把香辣紅燒牛肉拿出來，顏色和味道剛剛好，聞起來特別香。切成薄片，放在盤子裏，澆上壹些辣肉汁，配上香菜。