竹蔗根莖
夏天很熱，熱氣騰騰。這個時候要不要喝涼茶，但是又害怕涼茶的苦味？在廣東涼茶中，有壹種香甜可口的茶葉配方，叫做竹藤草根水。食譜很簡單，就是竹蔗(青甘蔗)和草根。
白茅根是壹種中藥。雖然是藥，但味甘。甜白茅根配甜竹竿，煮出來的涼茶味道香甜可口，是廣東涼茶中的壹股清流。
《詩經》中，馮偉朔仁曾寫道:“手軟，皮凝，領如蟑螂，齒如犀牛。”
在這首古詩裏，“肥”是指茅草嫩嫩的耳朵，“軟”是指少女的手指，就像白茅的耳朵，又白又軟。白茅根，禾本科白茅根屬多年生草本植物，春季初開花，生葉。在葉子長出來之前，它們會先拔出嫩嫩的穗，穗上密密麻麻長滿了白毛。古人用了壹個特別美的詞來形容——柔荑。
葉可織成麻纖維，根可食用或入藥，即白茅根狀莖。