面粉
600克
酵母
5g
熱水
300毫升
佐料
麻油
10毫升
芝麻醬
30克
面粉
20克
鹽
5g
花椒粉
5g
茴香粉
5g
步驟
1.材料1:面粉600g，酵母粉6g，40℃溫水300ml。
2.材料二:芝麻醬30g，香油10ml，炒粉20g，熟胡椒粉5g，熟茴香粉5g，鹽5g，放入碗中攪拌均勻備用。
3.在面粉中加入酵母，加入溫水，攪拌成面粉團。
把它揉成光滑的面團。
在溫暖的地方發酵1-2小時，直到2-2.5倍大。
4.將發酵好的面團揉勻，排氣。
把揉好的面團搟成長餅。
倒入適量的醬料，抹勻。
5.把它卷起來，切成段。
6.拿起壹個，沿著長度切開。切口向上，兩端向內卷，捏出花卷的坯體。
也可以疊兩塊卷起來，層數更多。
7.按照這個方法，依次完成。
8.用濕抽屜布，蓋上花卷，燜20分鐘左右。
9.蒸鍋加水，將花卷加入坯體。
10.逐漸升溫。水開後，大火蒸15分鐘。
11.關火後靜置3-5分鐘再開蓋。
12.裝在盤子裏。