烹飪的分類

炒菜分為生炒、熟炒、幹炒、抓炒、軟炒。炸字前面冠字是各種炸法的基本概念。生炒:生炒的基本特點是主料無論是植物還是動物，都必須是生的，沒有糊和上漿。藥膳是中華民族的瑰寶。叢書編撰的每壹種藥膳，既有原料，又有制作方法，其功效通俗易懂，制作簡單，療效明顯。

本書是食療制作系列之壹，介紹180藥膳烹飪食譜。它既有原料，又有方法，又有功效，通俗易懂，易於制作，療效顯著。其實他是良師益友，不僅能品嘗美食，還能防病治病。Aauto Quicker菜品精選了400多道快速易做的家常菜食譜，全面介紹家常菜的各個方面，並做了針對性的詳細營養分析，讓您根據家人的體質和相關禁忌調整飲食，讓簡單的家常菜變得營養豐富。該系列最大的特點是走現代生活的“快”:食材簡單——以各種常見的肉禽、水產、蔬菜為主；簡潔的方法——“三步法”可以輕松快速搞定美味。書中還配有精美詳細的生產流程圖，為您提供更直觀的參考，讓操作更輕松。是現代人學習烹飪知識和技能的絕佳參考書。