準備:將排骨剁成小塊，放入冷水中焯壹下，撈出洗去浮沫，然後瀝幹；青豆洗凈，切成兩厘米左右的小塊；用刀刮去胡蘿蔔皮，洗凈，切丁。
做法:1鍋中加熱少許油，倒入煮熟的排骨翻炒片刻，加入六至八勺醬油，翻炒片刻。
把排骨轉移到燜鍋裏(這裏方便直接用電飯鍋內膽)，加入淹過的排骨，再加入兩倍體積的水。加入蔥、姜、蒜和壹顆八角，加壹勺鹽，大火燒開後小火燉20分鐘。
2去掉蔥、姜、蒜、八角，把胡蘿蔔鋪在排骨上，再鋪上四季豆，最後把淘好的米飯鋪在上面。如果水不夠，可以加壹點，剛好和米線齊。
蓋上蓋子，用大火燒開。用中火煨至飯熟，湯幹，約需40分鐘。蒸汽變小，水沸騰的“咕嘟”聲變成“滋滋”聲時關火，燉幾分鐘。溫度控制對避免燒鍋非常重要。用鏟子把米飯、蔬菜和肉攪拌均勻。