這個食譜需要根據土豆的大小來調整。記得土豆和糯米粉的比例是5: 1。
糯米粉80克，土豆400克，糖30克，豆粉適量。
先把土豆切成小塊，放在碗裏，用冷水蒸至軟爛。
然後用搟面杖把土豆搗碎。市場上有壹種特殊的搗碎器。我覺得不是必需品因為用途太簡單，所以沒有買，也不建議買。
土豆泥搗碎後，加入糖。如果妳想以後調味或使它們變鹹，不要加糖。
如果不需要水，直接加糯米粉。
趁著土豆還熱，先稍微攪拌均勻，然後揉成團，就可以得到壹個土豆糯米球了。
然後取出壹個30克左右的小球，搓成橢圓形子，蒸熟。其實什麽形狀都可以。註意間距。
選擇大蒸盤，墊油紙，防止粘鍋。冷水蒸15分鐘。
小面團膨脹1倍，就是土豆年糕。是不是超級簡單？試試看，真的不難。
吃飯的時候還炒了點黃豆撒在上面。就壹個字，項！
口感軟糯，不彈不粘。是土豆增加了濃濃的味道。