1.先準備幹辣椒，蔥姜，五花肉，切塊，大白菜準備切碎。
2.起鍋燒油，油熱時加入花椒、蔥姜、幹辣椒等輔料，翻炒出香味。
3.將五花肉放入鍋中翻炒，加入少許醬油繼續翻炒。五花肉上色後，加入冷水，蓋上鍋蓋燜。
4.肉煮開後，放入白菜，蓋上蓋子，大火煮15分鐘，加入少許鹽和味精調味。
白菜燉白肉來源於:
在山東、江蘇、河南、河北、山西、陜西、東北三省等大部分地區，幾百年來除夕夜中午做壹道必吃的菜——燉白菜，曾經是窮人的奢望，但有錢的老板在這壹天也壹定要燉白菜。就算他們上輩子許了願，後人也要提前壹天吃這道菜。
現在生活改善了，這道菜可以省略了，只是妳不知道這道菜的實際意義。現在很多餐廳都稱這道菜為“天下第壹菜”，妳也知道它的重要性。主菜的真正含義:它象征著吉祥、富貴、興旺、健康、長久、順利、繁榮。原料有大白菜、土豆、五花肉、蔥花、鹽、胡椒面、雞精等。