2.提前買小龍蝦，用清水泡壹上午，讓小龍蝦吐出臟水。
3.給小龍蝦做個尾巴手術。尾部有三個尾翅。用手握住中尾，旋轉半圈，拉出蝦腸。
4、另壹個頭部手術，切掉頭部和眼睛，去掉蝦胃等黑色部分。
5.準備好切好的大蔥，青椒，姜，幹辣椒和小米椒，花椒和辣椒。
6、蒜切沫，蒜不怕多。
7.起鍋燒油，不要太大，放入紅油豆瓣醬翻炒，放入大蒜翻炒出蒜味。
8.加入花椒、辣椒、辣椒、蔥翻炒。
9.倒入洗凈的小龍蝦，翻炒均勻，加入適量鹽，耗油翻炒至調料被雨露浸泡。
10，爆炒蝦皮是紅色的，最好倒兩罐啤酒，水也可以。
11.加點醬油，老抽，海鮮醬，三鮮調料。
12，蓋上鍋蓋煮壹段時間，味道鹹香可口。如果不需要調味，加入準備好的青椒，炒夠出鍋，青椒不要炒太久。
13，如果體重超過三公斤，就不要放在盤子裏。直接端上來，把湯倒在鍋裏，開啤酒就行了。