主料2人份
鮁魚1條
植物油適量
輔料
鹽半勺
料酒半勺
生抽2勺
糖少許
老抽少許
蒸魚豉油2勺
姜粉少許
花椒粉少許
桂皮八角香葉各少許
步驟1熏鮁魚的做法大全
選壹條表面光亮，肚皮沒破，眼睛清澈的新鮮鮁魚
步驟2熏鮁魚的做法
洗凈內臟，膛內凝固的血水和腹膜也要去除幹凈，不然會腥
步驟3熏鮁魚的家常做法
切成1厘米厚的段
步驟4熏鮁魚的簡單做法
放入生抽老抽蒸魚豉油、料酒、姜粉、鹽、白胡椒粉、八角桂皮香葉調成腌汁，把魚段放入腌制4-6小時。隔兩個小時翻壹下面
步驟5熏鮁魚怎麽吃
腌好的魚塊取出，擦凈表面水份，大火燒熱油，用中火把魚塊炸透。魚塊表面不用掛糊，直接炸就行
步驟6熏鮁魚怎麽做
另準備鹵汁——把腌魚剩的腌汁，加入幾塊冰糖，大火煮粘稠後，把炸好的魚段放入腌汁浸泡入味