1，排骨燉40分鐘。燉排骨的時間與使用的容器和燉排骨的數量密切相關。高壓鍋燉排骨數量不是很大的話，在高壓鍋密封性好的情況下，40分鐘左右就可以煮好。
2.如果用的是燉鍋，燉鍋是慢火加熱的，慢火燉壹般需要3個小時左右。如果是砂鍋燉，壹般是先用高火煮，再用文火慢燉，基本上要燉2個小時左右。
3、燉排骨加點醋，可以讓排骨更容易煮。還能溶解排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質，有利於吸收，營養價值更高。
燉排骨
原料:排骨500克
材料:玉米1，胡蘿蔔1，豆角100g，生姜1，桂皮1，八角2個，花椒20個。
調料:醬油3湯匙(45ml)，糖15g，鹽少許。
步驟:
1.玉米切段，胡蘿蔔切滾刀塊，豆角去筋，掰成5厘米的段，姜切片，各種調料放入燉盅內。
2.將鍋中的水燒開，水燒開後放入排骨，大火煮至出現浮沫。排骨變白後，用漏勺撈出；清洗湯鍋後，再次放入排骨，倒入開水，水量以肉面為準。
3.加入三湯匙醬油。
4.加糖；加入姜片和燉包子，蓋上蓋子，用中火煨。
5.湯煮開後轉小火，煮40分鐘後加入豆子、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味加入適量鹽。