腌蘿蔔沒曬幹,下雨了的解決方法如下：
1、可以在家裏找個通風地方，把腌蘿蔔攤開進行陰幹，隔天翻面壹次，直到腌蘿蔔幹透或太陽出來；
2、準備壹個多層的網架，將腌蘿蔔逐層攤在網架上，放在通風的地方陰幹或是加壹個風扇加速風幹進程；
3、也可以采用陰雨天會用到的衣物烘幹機，加熱定時烘幹就可以；
4、也可找個大壹點棉布袋或厚塑料袋，把腌蘿蔔放進去，留壹個進風口和壹個出風口，用電吹風連續吹熱風進去，這樣可以加速腌蘿蔔水分蒸發。
總之，所有目的都是為了保證腌蘿蔔幹在沒曬幹的情況下不要壞掉，直到出曬幹後保存起來為止。
腌蘿蔔註意事項：
想要腌制出又脆又好吃的蘿蔔幹，在曬的方面也要做好，不然後面怎麽腌制口感都不會好，其次選的蘿蔔也很重要，要選擇質量好的蘿蔔，比如口感比較清脆的青皮蘿蔔，普通的白蘿蔔口感比較澀，曬後沒有那麽青皮蘿蔔那麽脆嫩。
另外需要註意，壹定要選水分比較足的蘿蔔，另外，曬蘿蔔也要選擇好的天氣，太陽大的話大概三天就能曬好，如果遇到下雨天就要及時把蘿蔔幹收起來，不要讓它受潮。