問題是活動底的模具是烤的，換成固定底應該沒問題。烤好的芝士蛋糕不能沾水，壹沾水就容易收縮。在有固定底的模具裏刷壹層薄薄的油，然後在上面撒壹層粉。底部要填壹層餅幹或者壹張紙，然後放入面糊烘烤，這樣會容易脫模，巴斯克蛋也會爆出來。
巴斯克蛋糕做法
稱取細糖，加入奶油芝士中，用手動打蛋器攪拌均勻，直至光滑細膩。首先，將兩個雞蛋和壹個蛋黃打碎成蛋液，將少量倒入奶酪糊中數次並攪拌均勻，直到其變得光滑。將蛋液全部倒入芝士糊中，將淡奶油壹點壹點加入芝士糊中，並保持攪拌以免結塊，攪拌至光滑細膩。
不要過度攪拌，也不要送走，會產生泡沫。加入過篩的玉米澱粉或低筋面粉，用手攪器攪拌均勻，蛋糕糊就完成了。
烤箱預熱至220攝氏度，在模具中加入壹張油紙，將芝士糊過篩後倒入六寸活動底模中抖出氣泡，用刮刀刮220度上下火，中層烤20到25分鐘。有熱風功能的最後幾分鐘可以用熱風功能上色更均勻。