桂花是我國木犀科木犀屬多種樹木的俗名，代表樹種油樹脂(學名:桂花？(Thunb。)Lour。)，又名巖桂，為木犀科常綠灌木或小喬木，皮硬而薄，葉長橢圓形，末端尖，對生，冬季不會枯萎。花生的葉和腸中，花冠分為四部分，形狀較小。園藝品種很多，最具代表性的有金桂、印規、丹桂、月桂樹。
桂花是中國十大傳統名花之壹，是兼具觀賞和實用功能的優良園林樹種。桂花是必須的。尤其是中秋佳節，月桂樹盛開，夜靜月圓，品著美酒，聞著陳的清香，令人心曠神怡。在我國古代的詠花詩中，有關桂的數量也是相當可觀的。自古以來就深受中國人民的喜愛，被視為傳統名花。
由桂花制成的桂花茶是中國的特產茶。香氣柔和，味道鮮美，深受大眾喜愛。桂花在園林建設中應用廣泛。
桂花為常綠喬木或灌木，樹高3-5米，最高18米。樹皮是灰褐色的。小枝黃棕色，無毛。葉片革質，橢圓形，長圓形或橢圓狀披針形，長7-14.5厘米，寬2.6-4.5厘米，先端漸尖，基部漸尖或寬楔形，全緣或通常上部有細鋸齒，兩側無毛。