選購薏米時，可以遵循以下原則:
1，選閃亮。買薏米的時候要註意買有光澤的。因為有光澤的薏仁飽滿，說明薏仁成熟良好，營養高。
2.看大麥的顏色。好的薏米，它的顏色壹般是白色或者黃白色，顏色比較均勻，帶壹點粉色，非常好看。
3、品嘗大麥的味道。好的薏仁口感偏甜或微甜，味道清淡。
至於紅棗，在挑選時要註意以下幾點:
1，不要盲目關註紅棗的大小。挑選紅棗時，不要只看大小，要看整個紅棗的飽滿度。因為飽滿的紅棗說明營養非常豐富。
2.觀察紅棗的顏色。優質棗的果皮顏色為紫色，表皮光滑，無破損、開裂；但采摘後的紅棗顏色略呈褐色。
3.觀察裏面的棗肉。劣質或變軟的棗，有的碎棗碎後呈褐色；而完整的棗，破碎時，整個棗肉呈現出壹種色調。
4.嘗嘗紅棗的味道。優質的紅棗吃起來又甜又好，劣質的紅棗壹咬就會又苦又澀，口感不好。