眼高紅燒魚怎麽做？吃紅燒魚眼高怎麽辦？

1.材料:鯧魚500g，油適量，耗油壹勺，鮮味壹勺，幹米、蔥、姜、蒜各壹勺。做法:將鼓眼魚切去頭部，去內臟，洗凈備用；把油倒在熱鍋裏。當油七分熱時，將洋蔥、姜和大蒜放入鍋中。香味陣陣後，加入準備好的魚，倒入鮮美幹白，翻炒。翻炒均勻，然後倒入適量的水，直到魚身被淹沒。湯濃縮後加鹽，耗油，收汁，關火，出鍋，撒上蔥花。妳可以吃它。

2.材料:馬勃4個、蔥、姜1蒜、八角1椒、醬油4湯匙、鹽2g、料酒1湯匙、花生油10g、香菜3根。紅燒魚:將生抽倒入大盆中，加入料酒、姜絲、鹽和少許花椒粒拌勻；鼓眼魚掏膛清洗後，用刀在兩邊切幾刀，在準備好的汁液中腌制1小時，腌制前在每條魚的兩邊粘上汁液；大蒜去皮洗凈切片(三頭用)，蔥、姜切片；鍋放油燒熱，放入花椒、八角、蔥姜爆香；上面均勻撒上壹層蒜片，加入壹半香菜；將魚平鋪在蒜片上，加水不到魚的壹半就好；水燒開後，加入去掉辣椒和姜絲的酸菜魚的湯，小火燉至湯汁粘稠。燉好後撒上香菜就可以出鍋了！