沙爹面的做法很簡單。將堿面放入濾子下的燒開的鍋裏煮熟，然後撈出放入碗中。加入豬心、豬肝、豬腰、鴨筋、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐幹等輔料。根據自己的口味，最後倒入大鍋裏已經煮開的湯，壹碗面壹分鐘之內就可以上桌了。
目前沙爹面是閩南公認的口味最全、最受歡迎的。應該在漳州龍海市石馬鎮。在這5平方公裏的土地上，有大大小小近百家沙茶面店。從上個世紀末開始，這裏的沙爹面就分成了麻辣和香香兩大流派，每天客流量很大，關於老街沙爹面的故事也就口耳相傳了。石馬沙爹面和廈門沙爹面的味道可謂天壤之別，廈門沙爹面在這裏學習。但沙茶的原理，簡單爽口，壹變再變，變成了花生醬、大蒜等濃郁口味的濃湯式。想品嘗沙爹面裏的面，壹定要去石馬鎮品嘗沙爹面正宗的源香，壹定會很享受。