原料
貽貝500g，大蒜5-6瓣，九層塔1把，鹽和現磨黑胡椒適量，無鹽黃油5g，橄欖油20ml，白蘭地或白酒1/2杯；
生產方法
1，蒜瓣切成蒜末，九層塔去粗莖葉洗凈；
2.貽貝解凍後，用刷子刷殼，沖洗幹凈，瀝幹水分；
3.炒鍋燒熱，放入橄欖油和黃油，小火加熱後，放入蒜末翻炒；
4.把火變成貽貝，煮白蘭地；
5.然後加入鹽和黑胡椒攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火燉2分鐘；
6、打開鍋蓋，放入九層塔葉，翻炒幾下。
原料
貽貝肉250克，竹筍罐頭15克，香菇15克，木耳15克，菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克。
生產方法
1，貽貝去殼洗凈；
2、竹筍、香菇、油菜塊切片；將木耳撕成小塊；蔥、姜、蒜去皮，洗凈，切成粉；
3.將淡菜、竹筍、黑木耳、香菇、菜籽片分別用開水焯壹下，撈出；
4.炒鍋燒熱，放入花生油，炒鍋五成熱時，放入蔥、姜、蒜、辣椒面炒香，再放入蚌肉、竹筍、木耳、香菇、油菜，翻炒，用醬油、料酒、味精調好味，用少許水澱粉勾芡，煮沸。