壹種紫菜扣蠔油的制作方法

1.發菜浸泡後洗凈。先將蠔油用溫水洗凈，然後放入沸水中浸泡2小時左右，取出(用幹凈的紗布過濾蠔油浸泡過的水，備用)，再用溫水洗凈蠔油中所含的沙子，然後將紗布過濾過的清水放入鍋中，加入蠔油、五花肉、發菜，煮半小時後取出，備用。馬上把五花肉去皮，切成12到14塊。

2.向熱鍋中加入豬油、蒜末、姜、洋蔥和料酒。加入陳皮、原湯、蠔油、五花肉、發菜、蠔油、醬油、白糖、香菇、味精、精鹽、胡椒粉。燒開後，小火燉半小時，取出。先把發菜稍微改壹下，放在扣碗中央。

按:牡蠣是幹牡蠣肉，富含蛋白質、脂肪、糖原、牛磺酸、維生素A、B、C、D、E、磷、鈣、鋅等營養成分。牡蠣中特別富含鋅，有滋補壯陽的作用。豬肉具有滋陰潤燥、補中益氣的功效。香菇具有健胃益氣、降血壓、降血脂、抗癌的功效。這道菜搭配發菜，有滋陰壯陽、益胃益氣的功效。它能為人體提供豐富的營養，適用於身體虛弱、陰虛幹咳、腰膝酸軟、貧血等疾病患者。健康人常吃，強身健體，減少疾病。